Recetas
Mi Receta Diaria

Pizza de carne picada

Ingredientes
• 1/2 kg de carne vacuna picada
• 150 gr de carne de cerdo picada
• 1 cucharadita de ají molido
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cebolla mediana
• sal
• 1 taza de miga de pan mojada en vino blanco exprimida y picada
• 1 lata de salsa de tomate
• 2 mozzarellas picadas grueso 

Elaboración
Mezclar en un bol la carne vacuna con la de cerdo, el ají, el orégano, la sal y la miga de pan.
Distribuir la preparación en una pizzera aceitada y llevar a horno caliente durante 20 minutos.
Retirar, cubrir con la salsa de tomate, cebolla, el queso y decorar con los filetes.
Volver al horno unos minutos hasta que el queso se funda y servir.

mi receta diaria...

Arrollado de naranjas y cerezas

INGREDIENTES
Arrollado
• Huevos 6
• Azúcar 100 g
• Miel o glucosa 1 cda
• Harina 0000 100 g
• Cacao amargo 25 g
• Crema de naranjas
• Leche 150 cc
• Azúcar 75 g
• Jugo de naranjas 100 cc
• Yemas 4
• Almidón de maíz 30 g
• Ralladura de 2 naranjas
• Gelatina sin sabor 10 g
• Crema de leche 300 cc
• Cerezas frescas o al maraschino 

Preparacion
Arrollado
1- Colocar en un bol los huevos junto con el azúcar y la miel o glucosa. Batir a punto letra.
2- Tamizar sobre el batido la harina junto con el cacao amargo en polvo
3- Mezclar con movimientos envolventes hasta obtener una preparación homogénea, aireada y sostenida.
4- Esparcir la preparación de forma pareja sobre una placa de 30 x 40 cm untada con manteca y con papel manteca untado.
Cocinar a una temperatura de 190 a 200° C por 10 minutos. Reservar.
Crema de naranjas
5- Colocar en una olla la leche con la mitad del azúcar. Hervir.
6- Mezclar en un bol el resto del azúcar junto con el almidón, las yemas, la ralladura y el jugo de naranjas. Mezclar hasta que quede homogénea.
7- Verter la leche caliente en forma de hilo sobre las yemas y mezclar. Llevar la preparación al fuego durante 1 minuto hasta que espese.
8- Retirar del fuego y colocar la gelatina hidratada y fundida. Reservar hasta que tome temperatura ambiente.
Armado
10- Untar el arrollado con la crema de naranjas.
11- Disponer las cerezas en forma lineal y prolija a lo largo del arrollado (deben realizarse dos líneas). Enrollarlo comenzando desde el lado más ancho y llevarlo al frío por un mínimo por 4 horas. Pasado ese tiempo, retirarlo del frío, bañar con chocolate, y decorar con cerezas y naranjas confitadas.