Galletitas de limón

Ingredientes
Almidón de maíz 100 g
Fécula de mandioca 100 g
Harina de arroz 100 g
Leche en polvo 2 cdas
Azúcar 80 g
Manteca 75 g
Huevo 1
Ralladura de 1 limón
Jugo de limón c/n

Relleno
Azúcar impalpable c/n
Jugo de limón unas gotas

Preparación
Tamizar todos los ingredientes secos y colocarlos en un recipiente.
Agregar la manteca, el azúcar, el huevo y la ralladura y un poco de jugo de limón.
Amasar hasta lograr integrar bien los ingredientes. Estirar con palote dejando la masa con un espesor de ½ cm. Dejar reposar en la heladera y luego cortar con cortante, disponer sobre placa Con rocío vegetal, llevar nuevamente a la heladera. Una vez bien frío llevar a horno 180ºC hasta lograr dorar la base, aproximadamente 12 minutos. Relleno: Mezclar azúcar impalpable con jugo de limón formando una pasta para utilizar como relleno. Espolvorear con azúcar.